肉末四季豆

【菜名】肉末四季豆
【所属菜系】东北菜
【特点】
【原料】四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
【制作过程】１、猪肉洗净剁碎。
２、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。
放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。
３、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。
（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。
）